더위를이기는소울푸드 썸네일형 리스트형 애호박 돼지국밥 끓이기. 애호박 돼지국밥! 나에게는 이열치열식 여름보양식이자 더위를 이겨내기 위한 소울푸드에 해당한다. 전적으로 나 자신의 나 자신에 의한 나 자신을 위한 음식이다. 사정이 이러하다 보니 재료의 선정부터 세척, 손질 등 준비와 조리과정을 나 혼자서 해낸다. P1. 주재료로 사용할 애호박 & 돼지고기 애호박은 미리 채칼로 잘게 썰어 준비한다. P2. 부재료로 사용할 양파와 감자 그리고 청양고추예요. 청양고추는 잘게 썰어 씨를 빼고 준비해 둔다. P3. 색감과 기본 간을 맞추기 위한 고추창 P4. 양념류로 사용할 생마늘과 대파 이쯤 준비를 마쳤으면 조리를 슬슬 시작해도 되겠네요. C1. 참기름을 두른 달궈진 냄비에 청양고추와 돼지고기를 뒤섞어 가며 먼저 센 불로 익혀줍니다. 고추의 향과 매콤한 맛을 더하고 육즙을 가.. 더보기 이전 1 다음
