신토불이 식재료 썸네일형 리스트형 청국장 띄우기, 청국장 만들기 유년기 어머님의 손맛에 길들여진 청국장은 자주 즐겨 먹는 음식입니다. 그럼에도 귀농하기 전에는 직접 만드는 것은 엄두를 내지 못하고 구입해서 먹어왔어요. 하지만 귀농 후에는 사정이 달라졌습니다. 이제는 직접 만들어 먹을 뿐만 아니라 친지, 아웃과 나눔도 하니까요. 시골살이의 덤이라고 봐야겠지요. 아직까지는 로컬푸드에서 구입한 콩을 사용해 왔지만 올해부터는 직접 콩농사도 지어볼 작정입니다. 이하 만드는 법을 공유합니다.먼저 준비한 콩(4kg)을 잘 세척하고 충분히 물에 불린 후에 푹 삶습니다. 물에 불려 몸집이 커져서 두 군데 나누어 삶았습니다.삶은 콩은 이렇게 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요.물기를 뺀 콩은 베 보자기로 감싸고 띄우기를 할 거예요. 적정온도를 유지하기 위해서 아래에는 전기방석을 깔고 담요를.. 더보기 이전 1 다음
