자색고구마 썸네일형 리스트형 자색고구마 수프, 고혹적인 보랏빛 색감과 감미로운 식감을 느껴보세요. 꿀고구마 vs. 자색고구마 좌꿀우자! 아래 사진에서 좌측에 보이는 것이 꿀고구마, 우측에 보이는 것이 자색고무마입니다. 취향에 따라 편차가 있겠지만 가장 대중적이고 마트에서 쉽게 만날 수 있는 고구마가 꿀고구마입니다. 부드러운 식감과 뛰어난 당도로 간식용으로 사랑받고 있는 고구마 품종입니다. 이에 반하여 거친 식감과 당도가 좀 떨어진다는 이유로 주로 가공용으로 쓰이고 마트에서 쉽게 만날 수 없는 게 자색고구마입니다. 껍질째 먹기 위해서 천연수세미를 사용해서 닦았더니 꿀고구마는 쉽게 속살을 드러내네요. 반면에 자색고구마는 겉과 속이 구분이 잘 안 되지요. 오늘은 자색고구마에 양파의 단맛을 가미한 수프를 만들어 보겠습니다. 자색고구마 한 개(380g)와 자색양파 1/2개, 큐브형 버터 한쪽, 그리고 약간의 .. 더보기 자색 고구마 퓨레 만들기 얼마전에 지금은 고구마 값이 쌀 값 보다 비싸다고 푸념을 하자. 이 말을 듣고 있던 처제가 말하기를 에어 프라이어 탓이라고 하더군요. 에어 프라이어로 고구마를 쉽고 맛 있게 구워 먹을 수 있다보니 수요가 증가하고 값이 오른다는 뜻이지요. 요즘 나 역시 에어 프라이어 덕분에 매일 아침 식사를 고구마와 사과를 기조로한 대체식으로 해결하고 있습니다. 대체로 군 고구마 형태로 사과와 겻들여 먹지만, 가끔씩은 자색고구마를 활용하여 퓨레를 만들어 먹곤 합니다. 오늘은 보기도 좋고 부드럽고 따뜻한 영양 만점의 '자색 고구마 퓨레' 를 소개합니다. 자색고구마 버터 한 조각 소정량의 우유가 식재료로 사용됩니다. 먼저 자색고구마는 에어 프라이어로 구워 놓습니다. 이처럼 버터 한 조각을 냄비에 넣고 중불로 녹여주세요. 버터.. 더보기 이전 1 다음
