김제산식재료 썸네일형 리스트형 땅콩버터 만들기, 땅콩으로 당신의 심장을 돌보세요. 땅콩의 주요 영양성분인 불포화지방산은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL 콜레스테롤 수치를 높임으로 심혈관을 건강하게 유지하고 동맥경화를 예방합니다. 요컨대 땅콩의 꾸준한 섭취는 심장건강에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 필자는 직접 농사지은 땅콩을 평소에 다양한 방법으로 먹고 있습니다. 이를테면 땅콩을 볶아서 간식으로 먹거나 밥밑콩으로 넣어서 땅콩밥을 해 먹곤 하죠. 오늘은 같은 맥락에서 자가소비를 위한 땅콩버터를 만들어 보고 그 레시피를 공유하고자 합니다. 1. 땅콩 까기 및 세척 땅콩 까기는 피땅콩을 껍질을 벗겨 알땅콩으로 만드는 작업입니다. 세척은 애어프라이어에 볶기 전에 물로 두어 번 헹궈주면 됩니다. (*잘 건조한 피땅콩은 비닐봉지에 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하면 .. 더보기 자색고구마 수프, 고혹적인 보랏빛 색감과 감미로운 식감을 느껴보세요. 꿀고구마 vs. 자색고구마 좌꿀우자! 아래 사진에서 좌측에 보이는 것이 꿀고구마, 우측에 보이는 것이 자색고무마입니다. 취향에 따라 편차가 있겠지만 가장 대중적이고 마트에서 쉽게 만날 수 있는 고구마가 꿀고구마입니다. 부드러운 식감과 뛰어난 당도로 간식용으로 사랑받고 있는 고구마 품종입니다. 이에 반하여 거친 식감과 당도가 좀 떨어진다는 이유로 주로 가공용으로 쓰이고 마트에서 쉽게 만날 수 없는 게 자색고구마입니다. 껍질째 먹기 위해서 천연수세미를 사용해서 닦았더니 꿀고구마는 쉽게 속살을 드러내네요. 반면에 자색고구마는 겉과 속이 구분이 잘 안 되지요. 오늘은 자색고구마에 양파의 단맛을 가미한 수프를 만들어 보겠습니다. 자색고구마 한 개(380g)와 자색양파 1/2개, 큐브형 버터 한쪽, 그리고 약간의 .. 더보기 단호박 수프 만들기 “단순함이 진보다.”라는 말이 있죠. 나의 요리레시피의 지향점이기도 합니다. 오늘은 쉽고 간편하게 단호박 수프를 만들어 보겠습니다. 로컬푸드에서 구입한 단호박 1개(500g 내외)와 버터 두 조각, 우유 500cc 정도가 사용되었네요. 1. 단호박 손질 배를 가르고 씨앗이 있는 태좌 부분을 제거하고 깨끗하게 씻어 삶기에 적당한 크기로 잘라주세요. 2. 단호박 삶기 전자레인지 9분 30초 다이어트 코스로 두 번에 걸쳐서 삶았어요. (가급적 푹 삶아주세요.) 3. 버터 녹이기 & 우유 넣고 끓이기 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹인 다음, 삶은 단호박과 우유를 순차적으로 넣고 푹 끓여주세요. 4. 분쇄하기(수프 완성하기) 도깨비방망이를 활용하여 곱게 갈아줍니다. 아 때 소금으로 간을 조절하고 우유로 농담을 조.. 더보기 애호박 돼지국밥 끓이기. 애호박 돼지국밥! 나에게는 이열치열식 여름보양식이자 더위를 이겨내기 위한 소울푸드에 해당한다. 전적으로 나 자신의 나 자신에 의한 나 자신을 위한 음식이다. 사정이 이러하다 보니 재료의 선정부터 세척, 손질 등 준비와 조리과정을 나 혼자서 해낸다. P1. 주재료로 사용할 애호박 & 돼지고기 애호박은 미리 채칼로 잘게 썰어 준비한다. P2. 부재료로 사용할 양파와 감자 그리고 청양고추예요. 청양고추는 잘게 썰어 씨를 빼고 준비해 둔다. P3. 색감과 기본 간을 맞추기 위한 고추창 P4. 양념류로 사용할 생마늘과 대파 이쯤 준비를 마쳤으면 조리를 슬슬 시작해도 되겠네요. C1. 참기름을 두른 달궈진 냄비에 청양고추와 돼지고기를 뒤섞어 가며 먼저 센 불로 익혀줍니다. 고추의 향과 매콤한 맛을 더하고 육즙을 가.. 더보기 이전 1 다음
